Općina Hlebine i Turistička zajednica područja Središnja Podravina pozivaju sve zainteresirane da se prijave na natjecanje u pripremi goričkog gulaša u povodu obilježavanja Dana općine Hlebine.
Ekipe od po dva člana će se okupiti na igralištu Nogometnog kluba Lipa u Hlebinama, u subotu, 14. rujna, a predviđeno vrijeme manifestacije je od 13 do 18 sati.
Kotizacija od pet eura uplaćuje se na dan i na mjestu održavanja natjecanja.
Organizator osigurava tri kilograma svinjetine po ekipi, jedan i pol kilogram krumpira, pitku vodu i stol za ekipe.
Natjecatelji donose kotlić sa stalkom (minimalno pet, a maksimalno 10 litara), plinski plamenik ili drva, začine po vlastitom izboru i kulinarski pribor.
Ocjenjivačka ekipa od tri profesionalna kuhara će ocjenjivati bodovima od jedan do 10. Ocjenjivat će se boja, izgled, miris, ljutina, okus i gustoća.
Prve tri ekipe dobivaju nagrade koje osiguravaju organizator i pokrovitelji.
Za kuhanje gulaša predviđeno je vrijeme do 17 sati kada slijedi degustacija i ocjenjivanje te proglašenje pobjednika i podjela nagrada. Nakon ocjenjivanja sav gulaš će se podijeliti mještanima i posjetiteljima.
Svaka ekipa prije početka kuhanja dobiva kuvertu s imenom u dva primjerka, jedan primjerak ostaje kod kuhara, a drugi se zatvara u kuvertu. Po završetku kuhanja uzorke za ocjenjivanje potrebno je servirati u plastične zdjelice ispod koje treba staviti kuvertu s nazivom, koje pred žiri donose osobe od strane organizatora. Nakon što žiri degustira i ocijeni, organizator otvara kuverte prema brojevima koje je označio žiri svojim brojevima.
Gulaš je vrsta guste juhe koja se može pripremati s raznim vrstama mesa. Sadrži niz sastojaka, između ostalog meso, krumpir, luk, rajčicu, češnjak, papar, ljutu papriku i slično. Kuha se nekoliko sati. Izvorno se radilo isključivo o jelu spravljenom od govedine, a kasnije i ovčetine, da bi se s vremenom proširilo na gotovo sve vrste mesa, uključujući i meso divljači. Glavni sastojak meso može biti i po izboru kuhara, kao i dodatni sastojak krumpir ili nešto slično, ali osnova postupka kuhanja mora ostati što bliže izvornom receptu.
Prijave na natjecanje se zaprimaju u Turističkoj zajednici područja Središnja Podravina na brojeve 048/621-283 i 099 161 0855 ili na e-mail: [email protected] najkasnije do srijede, 11. rujna.
