Skupština Hrvatske obrtnička komore na temelju Zakona o porezu na dodanu vrijednost i Zakona o porezu na dohodak donijela je odluku o dopuštenoj visini kala, rastepa i loma u ugostiteljstvu.
Naime, navedenom odlukom prestaje vrijediti stara odluka iz 2004. godine, a novom koja je na snazi od 14. ožujka za veći broj namirnica uvećana je dopuštena visina manjka, čime se olakšava poslovanje obrtnika u ugostiteljstvu. Na popis za dopušteni manjak dodane su nove namirnice i revidirani su maksimalno dopušteni gubici za ranije uvrštene namirnice, a najvažnija promjena je da su odlukom sada obuhvaćena i alkoholna te bezalkoholna pića u skladištu i u ugostiteljskom objektu.
– Ovom odlukom, na temelju iskustava struke, za fizičke osobe koje obavljaju ugostiteljsku djelatnost na temelju Zakona o obrtu i posebnih propisa koji uređuju ugostiteljsku djelatnost utvrđuje se najviša dopuštena visina manjka nastalog po osnovi kala, rastepa, kvara i loma, koji ne podliježu oporezivanju sukladno propisima o porezu na dodanu vrijednost i propisima o oporezivanju dohotka – navode u Hrvatskoj obrtničkoj komori.
Nadalje, važna novost je i da se visina manjka, kala, rastepa, kvara i loma za namirnice koje nisu navedene u ovoj odluci, također može priznati na temelju posebnog obrazloženja kojeg obrtnik dostavlja Hrvatskoj obrtničkoj komori, ali do visine koja je na razumnoj osnovi usporediva sa sličnim proizvodima.
– U obrazloženju će biti potrebno navesti podatke o nazivu namirnice, vrsti obrade i visini kala, kvara, rastepa i loma s obrazloženjem o iskustvenim spoznajama u nastanku manjkova i slične podatke. Tako se ugostiteljima omogućilo da i za namirnice koje nisu navedene u odluci mogu koristiti određene stope manjka, kala, rastepa, kvara i loma – dodaju.
Podsjetimo, Ministarstvo financija već je ranije na prijedlog Hrvatske obrtničke komore izmijenilo odredbu Pravilnika o porezu na dohodak čime je dodatno od 1. siječnja ove godine ugostiteljima i drugim obrtnicima olakšana evidencija normativa i sličnih evidencija materijala.
– Da bi se utvrdila povezanost primitaka i izdataka potrebno je u posebnim evidencijama osigurati podatke o nabavi materijala. Sada je ta evidencija znatno olakšana jer je propisano da se takva evidencija ne treba voditi za potrošni materijal kojeg nije moguće točno i precizno mjeriti u pojedinom normativu – zaključuju.
