Mirišljave kave različitih okusa za van, bubble tea, ukusne vruće čokolade samo su dio ponude nedavno otvorenog coffee shopa Tres Cocos u središtu Koprivnice.
Naime, poticaj za otvaranje ovakvog lokala vlasniku Tihomiru Čuligu i njegovoj partnerici Danijeli Rein bilo je putovanje po cijeloj Europi.
– Vidjeli smo da je vani puno veća ponuda interesantnijih coffee shopova, a ugostiteljska ponuda je puno šira nego što je to slučaj kod nas, pa smo mislili zašto ne bismo to pokušali u Koprivnici. Upustili smo se u ovakvu investiciju u nadi da će ljudima biti zanimljivo i da će nas doći podržati – rekao je Tihomir.
Objašnjavaju nam kako se ovim konceptom kave za van ne pokušavaju ugurati u postojeće niše, već napraviti jednu potpuno novu – svoju.
– Vani je sve nekako dosta užurbano i puno je ljudi koji s nogu vole uzeti nešto pa popiti ili na poslu ili u hodu. Koprivnica sad nije New York, ali i ovdje ima ljudi kojima je zgodnije popiti kavu s nogu. Primjerice, primijetili smo grupe ljudi koje prakticiraju zdrav način života pa kavu uzmu kod nas i piju u šetnji parkom, tu su i roditelji s malom djecom u kolicima kojima je zgodnije ponijeti kavu, a tu su i obitelji s malom djecom koja zapravo ne mogu na miru sjediti u kafiću dok roditelji ispijaju kavu pa je i njima zgodnije ponijeti, piti u središtu grada dok klinci trčkaraju okolo – ističe Danijela i napominje da ima i onih koji zbog posla ne mogu sjediti i piti kavu primjerice na terasi kafića već to čine u hodu ili u automobilu.
Česti gosti su im, nastavlja, i djeca.
– Oduševljeni su bubble tea-om i vrućim čokoladama za van. Zgodno im je navratiti poslije škole po napitak i otići. Ovo nije kafić za koji će im roditelji reći da u njega ne smiju ići, a nije baš ni zgodno da klinci petog ili sedmog razreda vise u kafiću, pa smo po tom pitanju puno otvoreniji za djecu – kaže Danijela.
U svom lokalu imaju svega dva stolića i unutra nije dozvoljeno pušenje što mnogima bude čudno.
– Takav smo tip kafića i s vremenom će se ljudi naviknuti na to. Što se tiče koncepta kave za van umjesto ispijanja u kafiću ili na terasi, Koprivnica je još malo zatvorena po tom pitanju, ali imamo dosta dobre povratne informacije u smislu da baš tako nešto nedostaje u Koprivnici. Vidjet ćemo s vremenom, no zasad se to pokazalo dosta dobrim – govore nam i napominju da čim je ljepši i sunčaniji dan, to ima i više kupaca.
U proljeće planiraju iskoristiti sve pogodnosti terase pa će ju prilagoditi načinu života koji i sami prakticiraju – napravit ćemo dio za ostaviti bicikle, dio za psa koji će uključivati mjesto s vodom i mjesto za privezati povodac, ali i kutak za ekipu s djecom.
– Ne želimo nikome ništa nametati, samo nudimo nešto malo drugačije. Kome se sviđa doći će, a kome ne otići će negdje drugdje. Svaka roba ima svog kupca – ističe Tihomir.
Što se tiče same ponude, Tihomir pojašnjava kako postoje dvije krajnosti kad je riječ o kavama – s jedne strane talijanski espresso kojeg gotovo da uopće niti nema u šalici i s druge strane američka varijanta kave dolazi u velikim količinama.
– Mi tražimo sredinu. U Hrvatskoj je kava s mlijekom otprilike jedan decilitar, a mi počinjemo na dva. Imamo kave s okusima koje imaju različite dodatke, vizualno su drugačije prezentirane i interesantnije. Imamo kave s biljnim mlijekom, bezkofeinske, kave svih okusa, imamo matchu, bubble tea, vruću čokoladu, sokiće, a u planu su nam i recepti s tapioka bobama. Alkohol nemamo i ne planiramo imati. I za Valentinovo smo pripremili posebnu ponudu. Pozivamo sve da dođu i probaju naše kave za Valentinovo i crvenu toplu čokoladu, imat ćemo akcijske cijene za vikend ljubavi, točnije od subote do utorka – naglašavaju naši sugovornici.
No i dugoročni planovi su brojni i zanimljivi.
– Želja nam je ponuditi i hranu za van i to dnevno friško kuhane juhe, nešto poput krem juha s puno povrća i mesa koje bi dolazile u pakiranju od četiri decilitra. U planu su tri mesne i jedna veganska juha. Željeli bismo ponuditi i tortilje i to jednu s mesnim okruglicama, a jednu s falafelom. Uzeli smo jedan prostor u najam i počeli s opremanjem kuhinje, idemo samostalno u tu priču i nadamo se da će do jeseni sve biti uhodano. Cilj nam je kvaliteta i dugoročna garancija da će kupac i danas i za godinu dana dobiti jednako kvalitetnu i finu hranu ili pak napitak. No prije jeseni tu nam je ljeto kad ćemo ponuditi razne frapee, hladne napitke i hladne kave. Ideja je puno, ekipa nam je super i čekamo tople i sunčane dane da nam dođe što više kupaca – zaključuju Tihomir i Danijela.
