Piše Maida Srabović
Bez glutena i laktoze, bez zaprške i bez vrhnja za kuhanje, a gusta i kremasta? Da, takva je moja juha od koprive i sremuša – po podravski, a po gospodski: medvjeđeg luka. Tajna je u tome da jednostavno stavite hrpu povrća, od kojeg ja barem jedna vrsta korjenasta. Ja sam stavila mrkvu, a funkcionirao bi i peršin, celer, koraba, krumpir, batat…
Nego, recite vi meni, kakva bih ja to bila Koprivničanka da nemam minimalno jedan recept za jelo od kopriva? Fejk, eto kakva!
Kopriva je, uz sremuš, gastro vjesnik proljeća. Čim se jedno od to dvoje nađe na tanjuru, spremajte kapute u kutije ispod kreveta. Kopriva je namirnica broj jedan za sve anemičare jer obiluje željezom. Također je bogata C vitaminom, što je super jer se taman pojavi kad prođe sezona agruma.
Kao dijete, bojala sam se jesti koprive zato da mi ne opeku usta i želudac, ali mi je baka pokazala da se trebaju pofuriti vrelom vodom i opasnosti više nema. Okusom podsjeća na špinat te se najčešće i priprema na taj način.
Medvjeđi luk, divlji luk, šumski luk, srijemuš, sremuš – je samonikla biljka koja raste početkom proljeća i ima miris i okus češnjaka.
Neki ljudi ga se boje, jer ga je lako zamijeniti s otrovnim mrazovcem. No, ako berete listove koji mirišu na češnjak, teško možete fulati. Mrazovac ima tamnije listove koji NEMAJU MIRIS ČEŠNJAKA. Vjerujte svom nosu.
Juha od koprive i sremuša je pravo proljetno jelo za pomoć kod čišćenja organizma. Jednostavna je za pripremu, a zasitna i kaj je najvažnije – prefina!
SAVJET: probajte u juhu dodati kuhano jaje i rotkvice narezane na ploške, na taj način juha postaje kompletan obrok.
Gusta juha od koprive i sremuša
Gusta krem juha od koprive i medvjeđeg luka, srijemuša.
Bez vrhnja i zaprške, tj. bez laktoze i glutena.
Sastojci:
• 4 šake kopriva
• 2 šake sremuša
• 2 kom srednje velike mrkve (ili korjensto povrće po izboru)
• 5 cm poriluka (ili jedan srednji luk)
• sol
• papar
• 1 žlica maslinovog ulja (ili maslaca)
• 1 žličica majčine dušice
• 1 žlica listova peršina
• 1 litra vrele vode
Postupak:
1. Koprive prelijemo velom vodom i ostavimo minutu.
2. U loncu zagrijemo na laganoj vatri maslinovo ulje, na koje dodamo sjeckani poriluk.
3. Kad se poriluk zastakli, dodamo mrkvu narezanu na kolutiće. Pirjamo cca 5min, dok mrkva malo ne omekša.
4. Prelijemo vodom i krčkamo cca 5 minuta. Za to vrijeme nasjeckamo koprivu i medvjeđi luk/srijemuš.
5. Smanjimo plamen, dodamo koprivu, srijemuš i peršin. Kratko promiješamo.
6. Sklonimo lonac s plamena i štapnim mikserom (ili blenderom) izmiksamo juhu. Vratimo na plamen.
7. Dodamo majčinu dušicu, sol, papar. Pustimo da zavrije. Kad zavrije, ugasimo i spremni smo za obrok. Mljac!
8. NAPOMENA: Ako vam juha bude prerijetka, krčkajte je malo duže da tekućina ispari ili dodajte još koju blendanu mrkvu.
Njam, mljac, dobar tek želi Vam #mmmaida.
Još više zDravih recepata potražite na:
