Piše Maida Srabović
Dolazak proljeća dosta često znači i dolazak koje kakvih viroza i prehlada. Tak je bilo i kod mene prije par godina kad je nastala ova “Najfinija čušpajz juha za bolesne”. Jednostavno sam iskopala iz frižidera sve kaj sam imala od povrća i izvadila iz škrinje bijelo meso od pravog domaćeg podravskog piceka.
Mrkva, brokula, cvjetača, butternut tikva, luk, češnjak, piletina, kurkuma, čili – utrpaj sve kaj imaš u lonac! I zato sad svaki put kad pokupim neki beteg – nabavim brokulu, nabavim cvjetaču. Luka i češnjaka se uvijek mora imati, kurkume također.
Bez čilija nisam u životu ostala, uvijek od dede nabavim zalihe. Ljubomorno čuvam u staklenci još par papričica koje mi je baka dala, ono zadnje ljeto kad smo se družile. Kad otvorim tu staklenku, osjetim miris tog ljeta.
Čili, i ljute papričice općenito, djeluju protuupalno na organizam i podižu imunitet – bogate su beta-karotenom te vitaminima A i C. Ako niste ljubitelj ljute hrane, ne trebate pretjerivati s količinama, jednostavno dodajte češće svojim jelima manje količine čilija.
Kurkuma je začin koji se najviše koristi u zemljama Dalekog Istoka. Također, poput čilija, ima protuupalno djelovanje na naš organizam. Kurkumu je najbolje kombinirati uz papar, jer kurkumin piperin iz papra povećava učinkovitost kurkume pa su tako njena protuupalna, antivirusna i antikancerogena svojstva još izraženija.
Kurkumu je najbolje dodati jelu tek na kraju, kad već ugasite plamen i maknete lonac sa štednjaka, na taj ćete način sačuvati kurkumine super moći.
NAJFINIJA ČUŠPAJZ JUHA ZA BOLESNE
SASTOJCI:
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica pročišćenog maslaca (ghee)
- 2 filea od pilećih prsiju (cca 300g)
- 2 mrkve
- 2 šake butternut tikve
- 2 šake cvjetače
- 2 šake brokule
- 1 litra vode (ili još bolje ako imate domaćeg temeljca)
- 3 žlice pasirane rajčice
- 1 list lovora
- 1 čili papričica
- sol
- papar
- bosiljak, origano, majčina dušica
- kurkuma
POSTUPAK:
- Na laganoj vatri otopimo maslac, a zatim na maslacu propirjamo sitno sjeckani luk.
- Luku dodamo usitnjenu čili papričicu i češnjak.
- Dodamo piletinu narezanu na kockice i lovorov list. Pirjamo dok piletina ne omekša.
- Dodamo dvije naribane mrkve, promiješamo i oko 5min poklopljeno pirjamo na laganoj vatri.
- Nakon toga dodajemo butternut tikvu narezanu na kockice i još oko 10 min pirjamo.
- Zalijemo sa 1 litrom vrele vode. Dodamo sol. Ostavimo da krčka oko 20 minuta.
- Dodamo preostale začine (bosiljak, origano, majčina dušica), sve osim kurkume i papra (oni idu zadnji!), i dodamo cvjetaču natrganu na komadiće. Nastavimo krčkati još 10 minuta.
- Dodamo brokulu natrganu na komadiće i 4 žlice pasirane rajčice, ostavimo krčkati zadnjih 10 minuta.
- Ugasimo plamen, dodamo kurkumu i papar
Njam, mljac, dobar tek želi Vam #mmmaida.
Još više zDravih recepata potražite na:
