Fuzija tehnologije i tradicije u kulinarstvu i proizvodnji hrane – Food Tech Camp danas i sutra, u četvrtak i petak, održava se u Inkubatoru kreativnih industrija u Koprivnici.
Konferenciju organizira Enter Koprivnica u suradnji s Veleposlanstvom SAD-a u Hrvatskoj.
Ksenija Ostriž, zamjenica gradonačelnika Koprivnice, istaknula je da je Gradu izuzetno važno organizirati događaje koji potiču razvoj poduzetništva u proizvodnji hrane.
– Važna nam je i organizacija edukacije kako bi oni koji proizvode hranu vidjeli nove trendove. Tijekom ove godine uslijed novih okolnosti pokrenuli smo nekoliko aktivnosti vezanih uz koprivničku Tržnicu. Među njima je i Smutek, kojim se nadograđuje ponuda na tržnici, ali i kojim smo pokušali podići razinu konzumacije domaćih proizvoda u prerađenom obliku – rekla je zamjenica te dodala da su osim Smuteka osmislili i Podravski ceker.
Što se tiče Foot Tech Campa, Ostriž je istaknula da je zamišljen kao dvodnevno događanje na glavnom gradskom trgu uz promociju i degustaciju hrane, no epidemija koronavirusa to je onemogućila.
– Nadam se da će ljudima svejedno biti zanimljiv i ovaj program, posebno onaj dio vezan uz start-up platforme – zaključila je.
Aldijana Matić Horvat, direktorica Entera, naglasila je da ovaj događaj okuplja nutricioniste, IT-ovce, biotehničare te ih povezuje s OPG-ovcima.
– U dva dana moći će se vidjeti različite kombinacije spoja IT-a i klasične proizvodnje poljoprivrednih proizvoda – kazala je Matić Horvat te dodala da gotovo svi predavači dolaze s područja Koprivničko-križevačke županije.
Miljenko Ernoić iz Udruge Hrvatskih tržnica, ujedno i moderator panela “Kako funkcioniraju tržnice u Hrvatskoj”, kazao je da će tema panela biti načini pomoći malim proizvođačima u “novom normalnom”.
– Kako je počela ova kriza, imali smo svakakvih iskustava koja ćemo i predstaviti. Gradovima on-line prodaja nije prioritet, već to da se trgovina odvija na jednom mjestu. Da se pritom ljudi zadržavaju u gradu i da se napravi multiplicirajući efekt kupovine, odnosno da kod kupnje hrane kupuju usluge i robu od malih obrtnika i gradskih službi. Ovo je sad nova situacija u kojoj se ograničava kretanje ljudi te je potrebno napraviti određenu ravnotežu – istaknuo je Ernoić.
Ivana Korošec, predstavnica OPG-a Korošec iz Đelekovca, istaknula je da joj je ovo prvo prezentiranje na ovakvoj konferenciji te je iznimno oduševljenja pozivom.
– Bavimo se proizvodnjom prirodne kozmetike te nam je iznimno drago što ćemo se moći ovdje predstaviti. Vjerujem da kroz razgovore i panele mogu dobiti dosta koristi za svoje poslovanje – istaknula je Korošec.
Dodala je da im je epidemija koronavirusa “podmetnula nogu” na početku godine.
– Poremetili su nam se svi planovi koje smo si zacrtali. Ono što pokušavamo svih ovih mjeseci je zamijeniti modele poslovanja i planove te se prilagoditi situaciji na način da poslujemo onako kako smijemo i onako kako možemo – kazala je te zaključila kako se nada da će joj u tome pomoći ova konferencija.
