Piše Maida Srabović.
Obožavam salate kao glavno jelo i zato čim krenu topliji mjeseci i razbuktaju se šareni plodovi po vrtovima i štandima, na mojim tanjurima se izmjenjuju i štancaju raznolike raskošne salate.
Sezona je šparoga, boba i mladih mrkvica pa su se tak’ ovaj put one našle kao glavna zvijezda ovog jednostavnog, zdravog i jako finog obroka.
Šparoge slove kao jedno od najzdravijih povrća zato jer sadrže inulin koji poboljšava zdravlje probavnog sustava, bogate su kalijem i odličan su diuretik – pomažu nam izbaciti višak vode iz organizma (zato su odlična namirnica za one koji imaju problema s oticanjem, ali i za žene u vrijeme PMS-a). Izvanredan su izvor folne kiseline i B6 vitamina koji nam održavaju zdravlje srca i krvožilnog sustava. Kalcij i magnezij iz šparoga također pomažu održati zdavlje kostiju, a s obzirom na to da jedna šalica (cca. 130 g) sadrži samo 40 kalorija, idealna su namirnica za sve one koji moraju paziti na težinu.
Bob je zelena mahunarka koja se na kontinentu tek zadnjih par godina sramežljivo probija na jelovnike pa sam tako i ja prvi put bob probala prije par godina, kod dečkove bake Dalmatinke. Bob ima brojne dobrobiti za zdravlje – čuva nam srce, jača imunitet, potiče probavu, bogat je željezom i idealna je namirnica za anemičare. Bob je također zanimljiv po tome što poboljšava motoričke funkcije i zbog toga se preporučuje oboljelima od Parkinsonove bolesti (dnevna preporuka je 100 g boba dnevno).
O mrkvicama već sve znamo – sadrže beta karoten pa nam pomažu održati zdravlje kože, pogotovo za vrijeme ljetnih mjeseci kad smo pod utjecajem jakih sunčevih zraka. I nek se javi kome nikad stariji nisu rekli da mora jesti mrkvu jer je zdrava za oči?
Sad kad znate za kaj je sve zdravo povrće iz današnjeg recepta, bacamo se na recept!
NAPOMENA: Za ovaj recept nisam pisala mjere jer nema krivog omjera, ako volite više šparoge, dodajte kolko vam volja. Ako vas je doma 5 – skuhajte 10 jaja, ako ste sami – skuhajte 2… Meni i je divota ovakvih obroka u tome jer nema strogih uputa i ograničenja, nego je sve podložno vlastitim željama i ukusu. Glavno da je zdravo i fino, kaj ne?
Glazirane mrkvice + raskošna salata od boba
SASTOJCI
GLAZIRANE MRKVICE
- mlade mrkve sa lišćem
- maslinovo ulje
- sol
- papar
- jabučni ocat
- med
RASKOŠNA SALATA OD ŠPAROGA I BOBA
- bob
- šparoge
- zelena salata
- jaja
- feta sir
- sezam
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- jabučni ocat
UPUTE
GLAZIRANE MRKVICE
- Mrkvice operemo i izribamo od zemlje sa četkom.
- Posložimo ih na papir za pečenje, poprskamo maslinovim uljem. Posolimo i popaprimo.
- Stavimo u zagrijanu pećnicu na 200°C da se peku 20 minuta.
- U zdjelici izmješamo med i jabučni ocat (omjer 1:1).
Nakon 20minuta izvadimo mrkvice i premažemo ih s obje strane mješavinom meda i octa. - Vratimo ih u pećnicu na još 15 minuta.
RASKOŠNA SALATA OD BOBA
- Za podlogu očistimo zelenu salatu i stavimo u zdjelu za posluživanje.
- Bob očistimo i prokuhamo u vreloj vodi, ne više od 5 minuta. Malo ga ohladimo i zatim dodamo na salatu.
- Šparogama odvojimo drvenasti dio, u posudi ih izmješamo sa maslinovim uljem pa zapečemo oko 2minute na zagrijanoj vreloj grill tavi.
- Skuhamo jaja, razrežemo na četvrtine.
- Feta sir narežemo na šnite i zatim ga rukama razlomimo po salati. Nakon što smo dodali šparoge i jaja.
- Na tavici tostiramo sjemenke sezama (može i suncokret), pospemo po salati.
- Za dressing pomiješamo maslinovo ulje, jabučni ocat, sol i papar. Prelijemo po salati.
Izmješamo i poslužimo.
Njam, mljac, dobar tek želi vam #mmmaida.
Još više zDravih recepata potražite na:
