Koprivnička mljekara Horizont predstavila je svoje sireve na velikoj izložbi Terra Madre, Salone de gusto što se svake druge godine održava u središtu talijanskog grada Torina. Ovogodišnja izložba bila je održana krajem rujna. Izložbu organizira međunarodna organizacija Slow Food, a njihova podružnica u Hrvatskoj Kino okus prihvatila je preporuku Udruge Tavan je javan, Mali plac na tavanu iz Zagreba i pozvala koprivnički Horizont da predstavi podravsku prgu u Italiji.

Organizator je Mljekari Horizont podmirio sve troškove puta, smještaja i predstavljanja u Torinu. Njihovo je bilo samo predstaviti prgu, koju tamošnji ljudi ne poznaju, rekao je Dravi.info jedan od vlasnika i zaposlenika Dražen Kuzmić.

— Ovo je bila izvrsna prilika za nas kao malu mljekaru iz Koprivnice. Prgu tamo doista ne poznaju. Pitali su nas za paški sir, no kad su probali našu prgu, oduševljenje nije izostalo. Nastup u Torinu za nas je veliko i vrijedno iskustvo. Osvjedočili smo se da u svijetu postoji veliko zanimanje za ovakvom hranom. To nam je svakako veliki vjetar u leđa.

U svijetu je sve veći trend konzumiranja hrane proizvedene u malim serijama, na obiteljskim gospodarstvima ili u manjim pogonima, kod lokalnih proizvođača. Čini se da ni Hrvatska ne zaostaje za tim, no činjenica je da se od takvog posla ne može živjeti ako se orijentirate samo na Koprivnicu, kaže Kuzmić. U Horizontu su to odavno shvatili te su sa svojim proizvodima otišli do nama najbližeg velikog tržišta, Zagreba:

— Koprivnica je premali grad, samo rijetki imaju potrebu i mogućnost kupiti i konzumirati nešto vanserijski dobro. Toga smo postali brzo svjesni i otišli smo sa svojim proizvodima u Zagreb, no snalazimo se i nalazimo i druge načine plasmana naših proizvoda na tržištu.

Da dobro rade, potvrdilo im se i na izložbi u Torinu gdje su njihovi sirevi, osobito prga bili zapaženi i dobili dobre ocjene. Nastavit će raditi drugačije, originalne visokokvalitetne proizvode i s njima odlaziti u svijet, zadovoljno je zaključio Kuzmić. Pojasnio je da mali proizvođači ne smiju dozvoliti da im pod pritiskom tržišta padne kvaliteta njihovih prepoznatljivih proizvoda. U takvoj je proizvodnji puno ručnog rada pa samim tim ti proizvodi moraju biti skuplji od industrijskih proizvoda. — Nisu naši proizvodi preskupi, ali jesu skuplji, no kad uzmete u obzir kontroliranu sirovinu, kvalitetu priozvoda i, opet kažem, ručni rad, cijene su čak i manje od realnih — pojasnio je Kuzmić.

Izložba u centru Torina najveći je svjetski sajam domaće, spore zdrave hrane, među kojima su i neke vrste koje, kao i mali jezici, izumiru. Kuzmića se posebno dojmio francuski sir koji izgleda poput grude zemlje, ali i ulje od masline starije od dvije tisuće godina. Sajam se prostire na području dugom četiri tramvajske stanice, a posjetilo ga je oko pola milijuna ljudi, među kojima i najistaknutiji ljudi iz talijanskog političkog i javnog života.

Slow Food je međunarodna orgnaizacija koja je pak nastala kao odgovor na pokret fast foda. Misija joj je promocija domaćih i specifičnih proizvoda, dakle autohtone i zdrave hrane. Okuplja više od 100.000 članova iz više od 150 zemalja s pet kontinenata. Promovira edukaciju o okusu, bori se i zalaže za zadržavanje biorazličitosti, organizira događanja i izdaje knjige i časopise.