Od davnina se jabuka smatrala simbolom zdravlja i svi se slažu da s pravom nosi naziv “kraljica voća”, no današnji potrošači sa sve većim strahom kupuju jabuke. Najčešće pitanje koje upućuju proizvođačima i trgovcima jabuka glasi: “Jesu li jabuke prskane?”
Mogu pretpostaviti kakve će sve odgovore na postavljeno pitanje dobiti, no jabuke koje kupujemo uglavnom jesu prskane. Suvremena proizvodnja jabuka teško je zamisliva bez upotrebe sredstava za zaštitu bilja jer tržište traži lijepe plodove bez oštećenja od bolesti i štetnika. Iznimka je ekološka ili organska proizvodnja u kojoj sredstva za zaštitu bilja, izuzev nekih na osnovi bakra i sumpora, nisu dozvoljena. No, ta je proizvodnja vrlo zahtjevna pa su i jabuke iz ekološke proizvodnje vrlo skupe, rekla bih i preskupe za prosječnog Hrvata.
Dakako da ću svakome, tko si ih može priuštiti, preporučiti ekološki uzgojene jabuke, ali pripazite kupujete li stvarno eko jabuku. Mnogi će vam trgovci bez razmišljanja reći da jabuke koje oni prodaju nisu ničim prskane. Jednom sam čak čula da su jabuke ekološke jer su proizvedene na selu. Budimo iskreni, gotovo sve naše plantaže jabuka se nalaze u nekom selu. To nikako ne znači da nisu prskane. Neki će vam ponuditi jabuku s vidljivim oštećenjima od štetnika ili mrljama od uzročnika bolesti, no ni to nije siguran znak da je jabuka uzgojena bez upotrebe pesticida. Možda su samo korišteni u pogrešno vrijeme i nisu polučili očekivani rezultat.
Kako prepoznati jabuku iz ekološke proizvodnje? Njen izgled vam sigurno neće dati odgovor, a ni miris neće puno pomoći. Ekološka proizvodnja jabuka pod strogim je nadzorom kontrolnih tijela i samo ako zadovolji sve propisane standarde može biti označena europskim i nacionalnim znakom eko proizvodnje. Sve ostale jabuke nisu iz kontrolirane proizvodnje i vjerojatne s pravom ne mogu nositi oznaku ekološkog proizvoda. Kad već nešto skupo plaćate, onda barem budite sigurni da ne kupujete lažnjak.
Što je s ostalim jabukama, jesu li one opasne za naše zdravlje? Posljednjih nekoliko desetljeća znatno se povećala zabrinutost vezana uz činjenicu da su ljudi preko hrane izloženi velikom broju kemijskih spojeva. Potrošači vrlo često rizik od pesticida smatraju vrlo visokim iako je on zapravo manji od nekih drugih štetnih tvari koje bi se mogle naći u hrani. Važno je znati da za svaki pesticid koji se smije koristiti u uzgoju neke kulture postoji zakonski definiran maksimalni dopušteni maseni udio u hrani – MDK. Ako poljoprivrednik upotrebljava sredstvo za zaštitu bilja u skladu s uputom proizvođača sredstva, MDK će sigurno biti ispod dopuštene granice. Bitno je držati se propisane doze, maksimalnog broja tretiranja nekom aktivnom tvari i karence. Osim toga, MDK vrijednost je nekoliko puta niža od vrijednosti koja bi mogla naškoditi zdravlju pa samo prekoračenje MDK vrijednosti ne znači odmah i ugrožavanje ljudskog zdravlja.
U Hrvatskoj postoji i Nacionalni program monitoringa ostataka pesticida u hrani koji se provodi sukladno uredbama Europske komisije. Redovito se uzorkuju i analiziraju na ostatke pesticida propisane vrste proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla. Program uključuje i dodatnu kontrolu proizvoda koji su više zastupljeni u prehrani hrvatskih potrošača te proizvoda kod kojih su u prethodnim godinama pronađeni ostaci pesticida iznad MDK vrijednosti.
Većina naših najvećih proizvođača jabuka već je nekoliko godina uključena u sustav integrirane proizvodnje čije je osnovno načelo smanjenje potrošnje pesticida, smanjenje rizika za zdravlje ljudi i okoliš. Integrirana proizvodnja je također nadzirana, a proizvođači se svake godine educiraju o novim i nepesticidnim mjerama zaštite bilja. Svi proizvođači su dužni voditi evidenciju o upotrebi sredstava za zaštitu bilja iz koje je vidljivo kada su i čime prskali jabuke.
Jedite jabuke bez straha, iskoristite njene blagodati, ali ih prije toga dobro operite! Na njima se, osim pesticida, mogu naći i bakterije jer svi volimo prebirati jabuke u trgovačkim centrima.
mr. sc. Željkica Oštrkapa-Međurečan, viša stručna savjetnica
Savjetodavna služba
e-mail: [email protected]
